উপকরণঃ
- ইলিশ মাছ: ৪ টুকরো,
- সরষের তেল: ৫০ মিলি,
- শুকনো লঙ্কা: ২টো [বাটা],
- কাচা লঙ্কা: ২টো,
- নুন: স্বাদমত,
- হলুদ: ১ চা-চামচ,
- চিনি বা গুঁড়: সামান্য,
- পাকা তেঁতুল: প্রয়োজন মতো।
প্রণালীঃ মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন। শুকনো লঙ্কাবাটা, তেঁতুলের জলে ভিজিয়ে রাখুন।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে আঁচে বসান। গরম তেলে মাছগুলো কড়া করে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে তেঁতুল গোলা জল , নুন, চিনি, হলুদ, কাচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।
Iilish aar Tentul – ekdom notun idea.
Dekhei toh jeebhe jol
Dekhtei eto lovonio… Khete koto sundor hobe…! Shall try it soon at home 🙂
ohoho, I am a big fan of Iilish “ইলিশ মাছ”