Category: Food – NonVeg

Ingredients: Rice 2 cups. Prawns 20-25 small Onion 1 large Garlic 3 cloves Red chilli powder 1 tbs. Turmeric powder ½ tbs. Ghee 4 tbs. Cloves 4-5. Black peppercorns 6-8. Cinnamon 1 inch stick. Green peas shelled ½ cups. Salt to taste. Method: Step 1: Clean , wash and soak the rice in four cups of water for half an hour. Drain and keep aside. Clean devein the prawns and wash thoroughly under running water. Apply red chilli  powder and turmeric powder and keep aside for half an hour. Peel…

Haleem originated as an Arabic dish with meat and pounded wheat as the chief ingredients. Addition of local flavours to the original recipe resulted in a taste distinct from other types of haleem. The preparation of haleem has been compared to that of Hyderabadi biryani. Though Hyderabadi haleem is the traditional hors d’oeuvre at weddings, celebrations and other social occasions, it is particularly consumed in the Islamic month of Ramadan during Iftar (the evening meal that breaks the day-long fast) as it provides instant energy and is high in calories.…

  উপকরণঃ ইলিশ মাছ: ৪ টুকরো, সরষের তেল: ৫০ মিলি, শুকনো লঙ্কা: ২টো [বাটা], কাচা লঙ্কা: ২টো, নুন: স্বাদমত, হলুদ: ১ চা-চামচ, চিনি বা গুঁড়: সামান্য, পাকা তেঁতুল: প্রয়োজন মতো। প্রণালীঃ মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন। শুকনো লঙ্কাবাটা, তেঁতুলের জলে ভিজিয়ে রাখুন।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে আঁচে বসান। গরম তেলে মাছগুলো কড়া করে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে তেঁতুল গোলা জল , নুন, চিনি, হলুদ, কাচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।   Sujoy…