Author: Sujoy Roy

Food Enthusiast, Techie by profession, has a dream to own a food restaurant & an event management organization.

শাহী টুকরা

Sujoy Roy
Shahi Tukda

Shahi Tukra as the name suggests means royal dessert which is an exotic rich bread pudding with lots of fruits flavored with cardamom. Shahi Tukda Story Shahi Tukda is a dish of Mogul origin and it is believed to have its origin in Pakistan , though it is very popular in India as well. The recipe is also believed to have been invented out of a way to use up unused bread in the nineteenth century Moghal cuisines. Shahi Tukra is a little similar to the double ka meetha, a popular…

Read More

ইলিশ মাছের টেঙ্গা

Sujoy Roy
ইলিশ মাছর টেঙ্গা

  উপকরণঃ ইলিশ মাছ: ৪ টুকরো, সরষের তেল: ৫০ মিলি, শুকনো লঙ্কা: ২টো [বাটা], কাচা লঙ্কা: ২টো, নুন: স্বাদমত, হলুদ: ১ চা-চামচ, চিনি বা গুঁড়: সামান্য, পাকা তেঁতুল: প্রয়োজন মতো। প্রণালীঃ মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন। শুকনো লঙ্কাবাটা, তেঁতুলের জলে ভিজিয়ে রাখুন।এবার কড়াইতে তেল দিয়ে আঁচে বসান। গরম তেলে মাছগুলো কড়া করে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে তেঁতুল গোলা জল , নুন, চিনি, হলুদ, কাচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।   Sujoy…

Read More

Baghara Baingan Recipe

Sujoy Roy
Baghara-baingan

Baghara baingan is a eggplant curry of Hyderabad. Baghara baigan is a popular Indian cuisine and is also very popular in Pakistan. It is can be used as a side dish with the Hyderabadi biryani. Various people spell it in various ways – Baghara baingan, bhagaray baigan, Baghare baigan A food writer mentions about the bhagaray baigan in her book, Eating India, “It is impossible to overstate its significance in sub continental food, given its long availability as an indigenous vegetable. Every regional cuisine has developed its array of eggplant recipes, but in terms of richness and delicacy of preparation, Hyderabad…

Read More

Paneer Tikka Recipe

Sujoy Roy
Paneer Tikka

Paneer tikka is an Indian dish made from chunks of paneer marinated in spices and grilled in a tandoor/oven. It can be treated as an alternative vegetarian dish to chicken tikka. Ingredients for Paneer Tikka: 50 gms cottage cheese or paneer For the marinade 1/4th cup hung yoghurt 2 tbspns. gram floor 2 tbspns. garlic paste 1 tbspns. ginger paste 1 tbspns. turmeric powder 1 tbspns. red chilli powder ½ tbspns. cumin powder ½ tbspns. mace powder 1/4th cup mint leaves 4 tbspns. lemon juice 1 ½ tbspns. salt ½…

Read More

গ্রীন কুলার

Sujoy Roy
Green Cooler

সময় – ১০ মিনিট পরিমাণ – ৪ জনের জন্য যা চাইঃ  ডাব : ২ টি  পুদিনা পাতা : ১ আঁটি  লেবুর রস : ২ টেবিল চামচ  গ্রীন ম্যাঙ্গো সিরাপ : ৩/৪ টেবিল চামচ  চিনি : ২ চা চামচ (প্রয়োজন হলে) যা করতে হবেঃ পুদিনা পাতা বেটে ছেঁকে রস বের করে নিন। ডাবের জলের সাথে সব উপকরণ মিশিয়ে, বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। Sujoy RoyFood Enthusiast, Techie by profession, has a dream to own a food restaurant & an event management organization.More Posts

Read More
Page 2 of 2
1 2