আমরা তো অনেক রকম কেক এর কথাই জানি, আর আমাদের মতন বাঙালীদের ‘কেক’ শুনলে প্রথমেই মনে পড়ে বড়দিনের কথা- সাথে ফ্রুট কেক, প্লাম কেক আরও কত কি!এবার আমি বলব এক নতুন ধরণের কেক – ফিস কেকের কথা। এটি বানাতে লাগবে –
রুই বা কাতলা মাছের পেটি – ৫ খানা (বড়)
পেঁয়াজ
আদা
রসুন
টমেটো
আলু – একটি (বড়)
ধনেপাতা
হলুদ গুঁড়ো
গরম মশলা গুঁড়ো
ভাজা জিরে গুঁড়ো
ডিম – ৪টে
সাদা তেল
এবার বলি, কি ভাবে বানাতে হবে;
- মাছের পেটিগুলোকে হলুদ মাখিয়ে জলে সেদ্ধ করতে হবে
- মাছ নরম হয়ে এলে, ঠাণ্ডা করে, কাঁটা বেছে রাখতে হবে।
- পরিমাণমত পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো কুচি সাদা তেলে ভেজে মিক্সিতে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে।
- এরপর আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
- কড়াইতে অল্প সাদা তেল দিতে সেদ্ধ মাছ, সেদ্ধ আলু এবং বাটা মশলা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
- এরপর মিশ্রণে ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো মেশাতে হবে।
- একটু ঠাণ্ডা হয়ে এলে, ডিম ফেটিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
- এবার, নন-স্টিক ফ্রাইংপ্যানে অল্প সাদা তেল দিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে দিতে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
- একটু পরে, ঢাকা খুলে, কেকটি উলটে দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ফিস কেক। গরম গরম পরিবেশন করুন।
