চারিদিকে যা ভয়ঙ্কর ভাগার কাণ্ড চলছে, তাতে তো বাড়ির বাইরে খাবার খাওয়াই দুষ্কর হয়ে পরেছে।রোজকার একঘেয়েমির স্বাদ কাটাতে চলুন আজ রান্না করে ফেলি এক নতুন ধরণের চিকেন, যা খুবই অল্প তেলে রান্না করা যায় এবং সুস্বাদুও বটে।
উপকরনঃ
ছোট ছোট টুকরো করা বোনলেস চিকেন।
টক দই
কসুরি মেথি
কাঁচা লঙ্কা
রসুন
সাদা তেল (অল্প)
চিকেনের টুকরোগুলোকে দই দিয়ে মেখে অন্ততঃ দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
শুকনো কসুরি মেথিকে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে, তেল গরম হলে, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিতে হবে।
তারপর, ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলোকে আস্তে আস্তে করে কড়াইয়ে ছাড়তে হবে।
হাল্কা আঁচে রান্না হবে চিকেন।
চিকেন সিদ্ধ হয়ে এলে, নুন ও জলে ভেজা কসুরি মেথি রান্নায় দিতে হবে এবং ভালো করে মেশাতে হবে।
অল্প আঁচে ১০ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
জল শুকিয়ে এলে, চিকেন নামিয়ে গরম গরম পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে।
