উপকরনঃ
- ডিম- ৩ টি
- ময়দা- ২ কাপ
- গুঁড়ো চিনি- ১+১/২ কাপ
- কোকো পাউডার- ২/৩ কাপ
- বেকিংপাউডার- ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা- ১/২ চা চামচ
- দুধ- প্রয়োজন মতো
- তেল- ২/৪ কাপ
- বাটার- ২/৪ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১/২ চা চামচ
- আমন্ড- ৩ থেকে ৪ টি (কুচানো)
- কিশমিশ- ১/২ কাপ
- কাজুবাদাম- ১/৩ কাপ (টুকরো করা)
- টুটিফ্রুটি- বিভিন্ন কালারের ১/২ কাপ (পিস গুলো বড়ো হলে, টুকরো করে নিতে হবে)
প্রণালীঃ
প্রথমে একটা শুকনো পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও কোকো পাউডার একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে। এরপর আলাদা পাত্রে বাটার, তেল আর গুঁড়ো চিনি ভাল করে মিশিয়ে ক্রীম করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে একে একে ৩ টে ডিম মিশিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই ব্যাটারের মধ্যে ধীরে ধীরে চালনি দিয়ে চেলে চেলে ময়দারর মিশ্রনটা দিতে হবে ও হাল্কা হাতে ফোল্ড করতে হবে যাতে কোন ময়দার দলা না থেকে যায়। এই সময় এতে ড্রাইফ্রুটস আর টুটিফ্রুটির টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। ব্যাটারের ঘনত্ব বুঝে প্রয়োজনে দুধ অ্যাড করতে হবে।
এবার গ্রীজ্ড কেকটিনে ব্যাটারটা ঢেলে, প্রিহিটেড আভেনে, ১৭০ ডিগ্রী তে ২০ মিনিট বেক করতে হবে (একেকটি আভেনের টাইম একেক রকম, তাই ১৬-১৭ মিনিটে একবার চেক করে নিতে হবে কেকের মাঝে ছুরি ঢুকিয়ে, প্রয়োজনে ২০ মিনিটের থেকে ১-২ মিনিট কম বেশি সময়ও লাগতে পারে)।
কেক রেডি হয়ে গেলে আভেন থেকে বের করে কিছুক্ষন রেখে ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন চকো-ফ্রুটি কেক।
