Category: Dessert

COFFEE   MOUSE

Sujoy Roy
coffee-mousse

Ingredients: Milk 500ml Eggs 2 Gelatine 15gm Cream 15gm Cherries 10gm Sugar 55gm Coffee essence Method Soak gelatin in a little warm water for 5 minutes. Separate yolks and white of eggs. Beat yolks and sugar thoroughly. Warm milk and pour over the mixture. Put in double saucepan over low flame and cook till custard thickens. Remove from fire and add dissolved gelatin and essence. Cool and fold in stiffly beaten whites of eggs. Set in refrigerator. Turn out and decorate with whipped cream and glace cherries. Sujoy RoyFood Enthusiast,…

Read More

চকো-ফ্রুটি কেক

Anindita Dutta Sinha

উপকরনঃ ডিম- ৩ টি ময়দা- ২ কাপ গুঁড়ো চিনি- ১+১/২ কাপ কোকো পাউডার- ২/৩ কাপ বেকিংপাউডার- ১ চা চামচ বেকিং সোডা- ১/২ চা চামচ দুধ- প্রয়োজন মতো তেল- ২/৪ কাপ বাটার- ২/৪  কাপ ভ্যানিলা এসেন্স- ১/২ চা চামচ আমন্ড- ৩ থেকে ৪ টি (কুচানো) কিশমিশ- ১/২ কাপ কাজুবাদাম- ১/৩ কাপ (টুকরো করা) টুটিফ্রুটি- বিভিন্ন কালারের ১/২ কাপ (পিস গুলো বড়ো হলে, টুকরো করে নিতে হবে) প্রণালীঃ প্রথমে একটা শুকনো পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও কোকো পাউডার একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে। এরপর আলাদা পাত্রে বাটার, তেল আর গুঁড়ো চিনি ভাল…

Read More

তালের বড়া

Dipannwita Roy

উপকরণঃ ১। তালের মাড়ি – ৮ চামচ (তালের শাঁস ছেঁচে বের করা) ২। নারকোল – মাঝারি মাপের ১টা (কুড়ান) ৩। চালের গুঁড়ো – ২০০ গ্রাম ৪। ঝোলা গুড় – ২০০ গ্রাম ৫। সিঙ্গাপুরি কলা – ১ টা বড় প্রনালীঃ তালের মাড়ির সাথে সমস্ত উপকরণ ভালো ভাবে মেশাতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে, ডুবো তেলে বড়া ভেজে তুলতে হবে। Dipannwita RoyM.A in Bengali. Loves to try out new recipes and read novels.More Posts

Read More

পাকা পেঁপের কেশরী হালুয়া

Mohua Banerjee

উপকরণঃ ১) ১ কেজি পাকা পেঁপে ২) ৩ টেবিল চামচ চিনি ৩) ১ কাপ ঘন দুধ ৪) ২ চিমটে কেশর ৫) ২ টেবিল চামচ টুটি ফ্রুটি ৬) ১ টেবিল চামচ ভাঙ্গা কাজু ৭) ৩ টেবিল চামচ গাওয়া ঘি ৮) ২ টি তেজপাতা ৯) ১ ছোট চামচ এলাচ গুঁড়ো ১০) সাজানোর জন্য তবক   পদ্ধতিঃ গ্রাইন্ডার এ জল না দিয়ে পেঁপের একটি ঘন ক্কাথ করুন । কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তেজপাতা দিন। কাঠের হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষন না পেঁপের রস শুকায় । এবার দুধ ও কেশর দিন।…

Read More

শাহী টুকরা

Sujoy Roy
Shahi Tukda

Shahi Tukra as the name suggests means royal dessert which is an exotic rich bread pudding with lots of fruits flavored with cardamom. Shahi Tukda Story Shahi Tukda is a dish of Mogul origin and it is believed to have its origin in Pakistan , though it is very popular in India as well. The recipe is also believed to have been invented out of a way to use up unused bread in the nineteenth century Moghal cuisines. Shahi Tukra is a little similar to the double ka meetha, a popular…

Read More